Entrecot cortado Sin Hueso
El entrecot de Ternera,
es la chuleta del Lomo. Su corte es el de un filete grueso. El grado de infiltración intramuscular de este corte es bajo, debido a que la Ternera es un animal de menos de 12 meses de edad.
La grasa se concentrará más en la periferia de la pieza, por lo tanto será fácil retirarla en caso de no desearla.
Recomendamos las piezas de Entrecot de 350g. Por un lado tienen un grosor suficiente como para mantener la jugosidad en el centro de la pieza y por otro el tamaño medio para un comensal adulto. Claro que siempre queda la opción de cortar el entrecot de Ternera una vez hecho en tiras y compartir en el centro de la mesa.
Especificar en las observaciones del carrito, si deseas un peso diferente en el entrecot, ¿te atreves con una pieza de 1 kilo?
PRECIO POR KILO.
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