Secreto de cerdo
– Descripción y Beneficios:
Cada vez más popular en los hogares de nuestro país, el secreto de cerdo es una carne muy apreciada por su sabor y por tener una textura que prácticamente se deshace en la boca debido a las finas tiras de grasa intermuscular que posee. Es gracias a ello que, una vez cocinado, esta carne adquiere un aspecto realmente apetitoso.
El secreto se obtiene de la parte interior de la axila del animal, entre la paletilla y la panceta.
Como dato curioso, y aunque existen otras teorías, se cree que el nombre de “secreto” proviene del hecho de que el corte queda oculto por otros músculos.
– Origen: Carne 100% nacional
– Receta:
– Consejo: El secreto es ideal para cocinarlo tanto a la plancha como a la brasa ya que es un corte muy jugoso. Recomendamos sazonar la pieza con sal gorda y darle muy poca cocción: para un grosor normal, es suficiente con un par de minutos por cada lado.
PRECIO POR KILO.
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